Cách nấu cháo dinh dưỡng cho người già ngon và bổ
Mục lục:
“Sức khỏe của ông bà, cha mẹ chính là món quà quý giá nhất của con cháu”. Và cháo dinh dưỡng luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong việc hỗ trợ sức khoẻ người già.
Hôm nay hãy cùng Pika Pika vào bếp để học cách nấu cháo dinh dưỡng tốt nhất cho người già, bổ dưỡng tại nhà nhé!
Top 3 món cháo dinh dưỡng nên có trong thực đơn của người già
Cháo cá hồi cải bó xôi
Cách nấu cháo cá hồi cải bó xôi tại nhà
Công dụng: Cải bó xôi (hay rau bina) được biết đến là thực phẩm có chứa hàm lượng chất khoáng và vitamin cao nhất trong tất cả các loại rau xanh.
Kết hợp với các dưỡng chất quan trọng như kali và sắt có trong cá hồi sẽ giúp tăng cường hoạt động não bộ và hệ tuần hoàn máu của người cao tuổi.
Phương pháp chế biến:
* Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100g gạo thơm
- 50g cá hồi
- 1 nắm nhỏ cải bó xôi
- 1 túi sữa tươi không đường
- Gia vị nêm nếm
* Cách nấu:
Bước 1: Đem gạo thơm vo thật sạch
Bước 2: Làm sạch cá hồi, ngâm cá hồi trong sữa tươi không đường trong khoảng 15 phút để loại bỏ chất độc có trong cá và khử mùi tanh
Bước 3: Vớt cá hồi ra khỏi sữa, đem hấp chín cá hồi rồi xé nhỏ
Bước 4: Nhặt, rửa sạch cải bó xôi, sau đó băm nhỏ
Bước 5: Khi cháo đã chín, cho tiếp cá hồi và cải bó xôi vừa băm nhuyễn vào khuấy đều
Bước 6: Đun thêm từ 1-2 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp
Bước 7: Múc cháo ra bát để người già thưởng thức
Cháo ý dĩ hạt sen
Cách nấu cháo Ý dĩ hạt sen
Công dụng: Món cháo ý dĩ hạt sen được làm từ các nguyên liệu giàu dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe cho người già. Trong ý dĩ có chứa một lượng lớn chất béo, tinh bột. Kết hợp với hạt sen sẽ làm giảm áp lực, mệt mỏi đồng thời hỗ trợ sức khỏe mắt cho người già. Có thể thay hạt sen bằng đậu xanh nhé.
Bên cạnh đó, cháo ý dĩ hạt sen còn có tác dụng thanh nhiệt, bổ phổi, ngăn ngừa tình trạng tê thấp, phòng ngừa các bệnh ung thư như ung thư phổi, ung thư dạ dày.
Phương pháp chế biến:
* Chuẩn bị nguyên liệu:
- 150g ý dĩ
- 150g sườn heo
- 150 thịt nạc
- 100g hạt sen tươi
- 50g táo đỏ
- Hành tím, hành lá, ngò rí
- Gia vị nêm nếm, dầu ăn
* Cách nấu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vo sạch ý dĩ, sau đó đem ngâm trong nước khoảng 3 tiếng cho mềm
- Tách hạt sen bỏ tim, sau đó rửa sạch rồi để ráo nước
- Ngâm táo đỏ với nước
- Rửa sạch sườn heo, sau đó chặt thành từng khúc vừa phải
- Rửa sạch thịt nạc, sau đó băm nhuyễn (hoặc xay nhuyễn)
- Bóc vỏ hành tím rồi băm nhỏ
- Rửa sạch hành lá và ngò rí, sau đó cắt khúc
*Bước 2: Nấu cháo
- Cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành tím vào phi thơm rồi cho sườn heo vào đảo đều cho thịt săn lại
- Cho gạo và nước vào chảo nấu sôi theo tỉ lệ 1 phần gạo : 3 phần nước, cho thêm một ít muối và mì chính
- Khi nước sôi thì cho hạt ý dĩ vào và đảo đều
*Bước 3: Xào thịt băm
- Cho tiếp phần hành tím còn lại vào chảo phi thơm, khi hành vàng đều thì vớt ra
- Cho thịt nạc băm nhuyễn vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn
*Bước 4: Nêm nếm cháo
- Khi cháo ý dĩ chín nhừ, tiếp tục nêm nếm vừa miệng ăn, sau đó cho hạt sen và thịt băm xào chín vào
- Tiếp tục ninh cháo trong khoảng 15 phút nữa thì cho táo đỏ vào nấu chung
- Ninh tiếp trong 15 phút với lửa nhỏ để hạt sen mềm rồi tắt bếp
- Cho tép hành lá cùng ngò rí (ngò) vào đảo đều
*Bước 5: Múc cháo ra bát cho người già thưởng thức
>>> Có thể bạn quan tâm: TOP 4 MÓN CHÁO DINH DƯỠNG CHO TRẺ SUY DINH DƯỠNG
Cháo cá diếc
Cách làm cháo cá diếc dễ tại nhà
Công dụng: Theo Đông y, cá diếc là thực phẩm có tác dụng bổ tỳ, vị, hành, thuỷ. Thịt cá diếc cực kỳ thơm ngon và mềm. Trong cá diếc có chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng như protein, lipit; các khoáng chất như photpho, canxi, sắt và các loại vitamin như vitamin B1,...
Cá diếc được dùng để nấu cháo cho người già bị bệnh lâu ngày, cơ thể suy nhược, chán ăn, tiểu tiện khó. Đặc biệt cháo cá diếc rất thích hợp cho người già có các triệu chứng ăn uống kém, xanh xao, lợm giọng, buồn nôn, nôn ra dịch mật hoặc nôn khan.
Phương pháp chế biến:
* Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100g gạo tẻ
- 200g cá diếc
- 1 củ hành khô
- Một ít hành lá
- Gia vị nêm nếm
* Cách nấu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút
- Rửa sạch hành khô đem thái lát mỏng, hành lá đem cắt nhỏ
- Ngâm cá vào nước muối trong 15 phút để khử mùi tanh và loại bỏ các chất bẩn trong cá
- Sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt cá ra, đánh vảy sạch sẽ, mổ bụng lấy hết nội tạng, sau đó tiếp tục rửa sạch cá với nước muối pha loãng
Bước 2: Nấu cháo
- Bắc nồi lên bếp, luộc chín cá cùng với một ít muối
- Sau khi cá chín thì lấy ra lọc sạch xương
- Phần đầu cá cho nồi luộc để lấy nước nấu cháo
- Lọc sạch nước xương cá để nấu cháo, cho gạo vào nồi ninh nhừ với lửa nhỏ
- Cho chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn và hành khô vào để phi thơm hành
- Cho thịt cá vào xào và nêm nếm gia vị vừa ăn
- Cho phần thịt xá đã xào vào nồi cháo, khuấy đều tay sau đó tắt bếp
Bước 3: Múc cháo ra bát, cho thêm một chút hành lá lên phía trên cho người già thưởng thức
Chế độ dinh dưỡng của người già cần lưu ý những gì?
Những thông tin cần lưu ý khi chăm sóc người già
- Chọn các loại thức ăn đảm bảo dinh dưỡng nhưng phải dễ tiêu hoá, dễ hấp thụ, dạ dày người già yếu không thể ăn các loại thực phẩm cứng chiên giòn.
- Tăng cường các loại cá trong khẩu phần ăn
- Chia nhỏ thực đơn thành nhiều bữa trong ngày, không nên để người già ăn quá no vì điều này sẽ làm tăng thêm gánh nặng tiêu hoá cho dạ dày
- Chú ý bổ sung các loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ và vitamin như bí đỏ, cà rốt
- Không nên quá lạm dụng gia vị nêm nếm tránh gây hại cho hệ tiêu hóa
Lời kết
Ba món cháo được Pika Pika chia sẻ thông qua bài viết không chỉ thơm ngon mà còn đem lại nguồn dưỡng chất dồi dào giúp tăng cường sức khỏe cho người già. Trên đây là một số công thức mà các gia đình có thể tham khảo để có được những chén cháo vừa ngon vừa bổ cho ông bà, cha mẹ.
Tuy nhiên cách nấu các món cháo dinh dưỡng cho người già ở trên không phải quá đơn giản nếu như bạn không có thời gian vào bếp. Giải pháp cho những gia đình bận rộn đó là chọn mua cháo dinh dưỡng tại cửa hàng của các thương hiệu uy tín.
Xem thêm:
>>CÔNG THỨC 3 BƯỚC ĐƠN GIẢN HỌC NẤU CHÁO DINH DƯỠNG TẠI NHÀ
Team Pika Pika Việt Nam